山東省教育廳:山東商務職院“三項機制”確保師生“舌尖”安全

信息來源: 浏覽: 發布日期:2019-08-28

(來源:山東省教育廳)山東商務職業學院不斷解放思想,深化改革,切實將初心和使命落實到民生工程中,落實到改革發展上,積極推進“三項機制”建設,確保師生“舌尖”上的幸福與安全。

一、食品安全引入第三方監管,落實食品安全監管新機制

學院引入第三方食品安全監管,通過第三方機構長駐學院,實現全覆蓋、全天候、全過程、全流程的監管;通過風險評估、檢查分析、信息化手段運用,將綜合管理、采購驗收、台賬記錄、布局設施、衛生管理、食品制備、存儲管理、留樣規範、食品添加劑管理、蟲鼠害防治等十大項作出進一步細化,全面提高監管水平,提升風險防控能力;通過培訓指導、明確標准、規範流程,形成針對性的隱患整改方案和規範化提升方案,爲創建高水平的規範化、標准化食堂提供有力支持,在“輸血”的同時完成“造血”;通過第三方機構派駐專業化人員,解決食堂管理人員實戰經驗不足、專業化水平不高的現實問題,是全省首家引入第三方食品安全監管的高校,爲構建完善政府、學院、第三方機構、餐飲公司共同參與的全方位、多層次的食品安全監管和夥食管理體系提供了有力支撐。

二、全面提高社會化服務水平,打造充滿活力、安全高效的運行管理機制

近年来,学院围绕加强食堂经营管理,逐步明晰学院与企业权责分配,明确企业的引进与退出办法,完善企业服务的各项考核与评价,建立校企沟通谈判机制,健全學生参与管理渠道。同时,不断配套充实各项管理制度,逐步形成了一套充满活力、成熟有效的社会化经营管理机制,激发了企业积极性,形成了校企共建共赢、广大师生受益的良好局面。

不斷梳理食堂安全管理工作體系,細化管控環節,明確工作標准,明確目標責任,加強了安全管控機制。

三、貫徹“以人爲本”的理念,打造食堂服務育人新機制

學院圍繞“以人爲本”的理念,逐步打造出飲食、服務、健康、文化四條服務育人的主線,切實落實“三服務、兩育人”的高效後勤服務宗旨。

围绕多元化需求,提供多层次餐饮项目,提高饮食质量。尤其是兰州拉面、过桥米线等具有地域文化特色的品牌餐饮深受欢迎,切实让师生感受到各地饮食风情和文化象征。通过完善服务规范,爱心服务、微笑服务深入人心,和谐餐厅建设成效明显。将健康教育与预警结合,通过主题班会、微信服务号、QQ服务号,以及卫生健康专题讲座活动,促进學生养成良好的卫生健康与生活习惯。同时将文化活动和传统节日相结合,传统文化和传统美食结合,尤其是清明节吃青团、端午节粽子大赛、中秋节特色美食活动,以及传统节日专享福利等活动深受學生喜爱与好评,成为学院饮食服务建设一道靓丽的特色品牌,让學生在节日、美食和活动中感受沉浸式体验。

新聞鏈接:http://edu.shandong.gov.cn/art/2019/8/28/art_11972_7027816.html

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